Le alici di Armatore provengono esclusivamente dalle acque della Costiera Amalfitana

Pescate di notte e lavorate poche ore dopo secondo le secolari tecniche della tradizione cetarese, le Alici di Cetara sono un'assoluta eccellenza gastronomica di queste Acque. Armatore pesca stagionalmente le Alici lungo le acque di questa magica Costa, scenario della suggestiva Notte delle Lampare.

Colatura di Alici

Cetara

L'oro di Cetara. Parte fondamentale della cultura gastronomica del Borgo: i tempi di maturazione raggiungono i 24/36 mesi.

Filetti di Alici sotto sale

Solo le Alici più grandi, pescate in Costiera Amalfitana, vengono selezionate per la successiva salatura in Terzigni, botti di castagno.

Filetti di Alici in olio d’oliva

Conclusa la maturazione nei Terzigni, le Alici di Cetara vengono preparate per essere conservate in olio di oliva.

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Scopri le ricette di Armatore con le Alici di Cetara