Spaghetto alla colatura di Alici

Mettiamo sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua NON SALATA.
Puliamo l’aglio,sfogliamo il prezzemolo e andiamo a farne un battuto molto fine.
Aggiungiamo il peperoncino al battuto q.b. e poniamo tutto in una pirofila capiente.
Ungiamo il battuto con abbondante olio extravergine di oliva e 1 Cucchiaio di Colatura di alici per ogni commensale, mescoliamo tutti gli ingredienti
al fine di creare una salsa fredda.
Giunti a cottura gli spaghetti e scolati,li andiamo a calare nel nostro preparato e mescoliamo con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.