Degustazione
Menu start 35Eu.
Scegli un Entree, un antipasto ed un primo o un secondo.
Menu completo 50Eu.
Scegli un Entree, un antipasto, un primo, un secondo e dolce.
Bevande e coperto escl.
ANTIPASTI
CANNOLO DI PASTA FILO
Ricotta di Bufala, Alici salate e salsa al miele.
Allergeni: derivati del latte, pesce, glutine.
ALICI IMPANATE E FRITTE
servite con maionese alla Colatura di Alici Riserva.
Allergeni: glutine, uova, pesce, soia.
CARPACCIO DI POLPO E PATATE
accompagnato da una polvere di Bottarga di Tonno Rosso.
Allergeni: molluschi, pesce.
GAZPACHO
Gazpacho di pomodoro, stracciata di Bufala e Tonno Rosso.
Allergeni: derivati del latte, pesce.
Primi
ZITI ALLA GENOVESE DI TONNO
con cipollotto croccante e riduzione di vino rosso.
Allergeni: glutine, pesce.
SPAGHETTO CETARESE
Colatura di Alici Riserva, Aglio, olio evo, peperoncino, zest di limone.
Allergeni: glutine, pesce.
MEZZO PACCHERO
al sugo di gallinella di mare.
Allergeni: glutine, pesce, sedano.
TAGLIOLINO
al nero di seppia con Bottarga di Tonno Rosso, crema di mandorle e limone.
Allergeni: glutine, uova, pesce, molluschi, frutta a guscio.
SECONDI
TONNO TANDOORI
salsa peperone crusco e polvere di capperi.
Allergeni: pesce, glutine.
RICCIOLA
cotta a bassa temperatura, crema di finocchi e corallo alla Colatura di Alici Riserva.
Allergeni: pesce, glutine.
BACCALA'
in tempura su salsa di basilico e Colatura di Alici Riserva.
Allergeni: pesce, glutine.
TAGLIATELLE DI CALAMARO
su crema di patate viola e Bottarga di Tonno Rosso.
Allergeni: pesce, molluschi.
